白银耳如何做

白银耳可以通过多种方法制作成不同的美食。以下是几种常见的做法：

银耳莲子羹

材料：银耳20克，莲子30克，冰糖，清水。

做法：

将银耳用清水浸泡2小时，待其完全膨胀后，去蒂剪成小块。

莲子洗净，去芯以免苦涩。

将银耳、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

加入冰糖，再煮10分钟直至冰糖完全融化即可。

银耳雪梨汤

材料：银耳20克，雪梨1个，冰糖，枸杞，清水。

做法：

银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。

雪梨去皮去核，切成小块。

将银耳、雪梨块放入锅中，加入清水煮沸。

转小火煮约40分钟，至银耳软糯。

加入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可。

银耳南瓜羹

材料：银耳20克，南瓜200克，冰糖，清水，红枣。

做法：

银耳泡发后去蒂撕成小块。

南瓜去皮切块。

锅中加水，放入银耳和南瓜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

待南瓜软烂时，用勺子将南瓜切成块，与银耳混合均匀。

加入冰糖调味，再煮5分钟即可。

椰奶银耳芋圆

材料：银耳，椰奶，芋圆，冰糖。

做法：

银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。

锅中加入适量清水和冰糖，煮至银耳软糯。

加入椰奶，继续煮至芋圆熟透即可。

清汤银耳

材料：银耳，清水，冰糖。

做法：

银耳水泡4-6小时，洗净后换热水泡2小时使其张大，捞出沥干。

清水加冰糖、银耳，用小火慢熬成胶黏状即可。

其他变种

蜜汁养生银耳：加入青豆、葡萄干、枸杞、蜂蜜、醋、盐等，煮至胶质满满。

银耳滋补粥：与大米、糯米、绿豆、小米、红米、荞麦、杏仁、核桃、桂圆等一起煮粥。

银耳杏仁豆浆：与黄豆、银耳、青豆、葡萄干、枸杞等一起煮豆浆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作银耳美食。