银耳可以用高压锅压吗

银耳可以用高压锅压，并且有多个方法可以参考：

泡发后直接煮

银耳先用冷水泡两个小时，然后将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。

快速出胶方法

使用高压锅煮银耳可以快速出胶，但出胶时间会受到多种因素的影响，如银耳的品种、质量、水质、高压锅的型号、压力等。一般来说，煮银耳的时间在5-15分钟之间，具体时间取决于银耳的品种和质量。如果使用的是比较新鲜的银耳，出胶时间会相对较短，一般在5-10分钟之间就可以出胶。如果使用的是老银耳，出胶时间会相对较长，需要煮15分钟左右才能出胶。另外，水质也会影响出胶时间。如果使用的是硬水，出胶时间会相对较长，需要煮15分钟左右才能出胶。如果使用的是软水，出胶时间会相对较短，只需要煮5-10分钟就可以出胶。高压锅的型号和压力也会影响出胶时间。一般来说，使用压力较高的高压锅，出胶时间会相对较短，只需要煮5-10分钟就可以出胶。如果使用压力较低的高压锅，出胶时间会相对较长，需要煮15分钟左右才能出胶。

煮银耳汤

将银耳用冷水浸泡2小时，然后放入高压锅中煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。

分阶段煮

银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡。银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。

建议

选择新鲜银耳：新鲜的银耳出胶时间较短，口感更好。

使用软水：软水可以缩短出胶时间，使银耳汤更黏稠。

注意水量：水量要没过银耳并稍微多点，以确保银耳能充分煮熟。

定期清理高压锅：使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通。

通过以上方法，你可以根据个人口味和需求选择合适的方法来使用高压锅煮银耳。