莲藕里面不太白

莲藕里面不太白可能有以下几个原因：

不新鲜：

莲藕在售卖过程中可能会经过多次倒卖，时间久了就会变黑，影响其外观和口感。

保存不当：

如果莲藕在保存过程中没有妥善处理，比如暴露在空气中过久，或者存放环境不卫生，都可能导致莲藕表面和内部变黑。

切法不当：

在切割莲藕时，如果从藕节中间切开，莲藕内部会因与空气接触而氧化变黑。

化学处理：

有些莲藕可能经过化学制剂处理，如柠檬酸浸泡，这样的藕表面虽然看起来白，但可能不新鲜且有化学残留。

金属器皿：

使用铁锅等金属器皿煮莲藕容易使藕片变黑，因为金属会加速氧化反应。

建议

挑选新鲜莲藕：购买时选择表皮没有发黑、两头完好无损的莲藕，内部更干净。

正确切割：切割时尽量从藕节连接处切开，减少空气接触，避免氧化变黑。

适当保存：切好的莲藕应尽快食用或放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。

避免金属器皿：煮莲藕时最好使用不锈钢或陶瓷器皿，避免使用铁锅。