莲藕猪肝猪肉汤

猪肝肉莲藕汤是一道营养丰富、具有多种食疗效果的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 1千克

猪肝 250克

排骨 500克

小芹菜适量

香菜适量

盐适量

鸡精适量

料酒 1小勺

生姜 1块

做法步骤

莲藕去皮切块，排骨洗净切块，猪肝洗净切片备用。

生姜切片，小芹菜和香菜洗净切碎备用。

将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

将切好的莲藕块放入锅中，继续小火煮20分钟。

将猪肝片用料酒、盐腌制10分钟，去除血水和腥味。

将腌制好的猪肝片放入锅中，煮至猪肝变色，约5-10分钟。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上切碎的小芹菜和香菜即可。

营养价值

莲藕：具有清热润肺、健脾开胃的功效，适合大多数人群食用，但脾胃虚寒者应适量食用。

猪肝：富含铁、磷、蛋白质、卵磷脂和微量元素，具有补血养肝、明目的功效，适合缺铁性贫血和需要增强免疫力的患者。

排骨：提供骨胶原和蛋白质，有助于骨骼健康和身体发育。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更容易熟透且口感更佳。

腌制猪肝时，料酒和盐的用量不宜过多，以免影响口感。

汤煮好后，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

这道猪肝肉莲藕汤不仅味道鲜美，还能发挥莲藕和猪肝的食疗效果，适合家庭日常食用。