排骨莲藕粉豆汤

排骨莲藕粉豆汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需食材：

排骨 1条

莲藕 2节

绿豆 60克（或黄豆）

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

准备食材

排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

莲藕去皮，切成厚片或滚刀块，用清水浸泡防止变色。

绿豆提前浸泡2-3小时，然后洗净备用。

煎香排骨

热锅倒入少许油，待油温升起后放入排骨，煎至两面微黄，这样炖出的汤味道会更香浓。

炖煮食材

将煎好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量需没过排骨。

放入姜片煮沸后撇去浮沫，随后加入莲藕和绿豆，盖上锅盖，小火炖煮约一小时。

调味提鲜

一小时后，加入浸泡好的绿豆，继续煲半小时。

食用前调入适量盐即可。

提示和建议：

选择粉藕（湖北特有的莲藕品种）更能炖出浓郁的口感。

焯水时加入姜片和料酒可以去腥提香。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的汤品更加清澈、香浓。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且营养丰富的排骨莲藕粉豆汤。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。