莲藕能做藕干吗

莲藕确实能做藕干。以下是一种常见的制作藕干的方法：

准备食材：

选择新鲜、质地脆硬的莲藕，洗净并去皮，切成薄片或块状。

浸泡与焯烫：

将切好的莲藕片或块放入凉水中浸泡10分钟，中途换水两次，然后放入沸水锅中焯烫3-5分钟，以去除多余的水分和杂质。

挂浆：

将焯烫好的莲藕片或块沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。在莲藕片表面薄薄刷一层黄油，撒上少许白砂糖，然后挂上一层由护色液和淀粉组成的浆。

晾晒：

将挂好浆的莲藕片或块摆放在烤盘或竹箩内，放在通风良好且阳光充足的地方晾晒。日晒一天后，将莲藕搬入室内通风处，第二天再搬到室外继续曝晒，如此连晒2-3天，直至莲藕完全干燥。

保存：

将干燥后的莲藕装入保鲜袋中，密封保存，避免受潮和变质。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的藕干了。制作藕干的过程中，注意保持环境的干燥和通风，以确保藕干的质量和口感。