莲藕凉拌金针菇

凉拌金针菇莲藕是一道清爽可口的素食凉菜，主要食材为莲藕和金针菇，搭配老干妈等调料，味道香辣可口，营养丰富。以下是制作凉拌金针菇莲藕的详细步骤：

准备食材

莲藕 1个

金针菇 1把

大蒜 几颗

料酒 1勺

酱油 1瓶

芝麻油 1瓶

盐 1勺

糖 1勺

老干妈辣三丁酱 1瓶

醋 适量

处理食材

莲藕削皮，切片，加水放锅里煮3—5分钟，煮好后倒出晾凉。

金针菇蒂头削掉，洗净，加水放锅里煮熟，倒出晾凉。

大蒜剁成碎末，放入碗里，加盐1勺，糖1勺，料酒适量，酱油几滴，芝麻油几滴，一勺老干妈三丁酱，醋适量，搅拌均匀静置几分钟。

拌制

藕片倒入锅里，撒几勺酱汁拌匀。

把金针菇倒入，剩下的酱汁再全部倒入拌匀。

最后放入冰箱，随时可吃。冰镇下，第二天味道会比较好。

这道凉菜不仅味道丰富，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。