冬天用奶油做蛋糕的做法

1. 纸杯蛋糕

食材：

低筋面粉：65g

玉米油：35g

牛奶：55g

鸡蛋：3个

糖：45g

玉米淀粉：10g

淡奶油：150g

糖粉：15g

抹茶粉：4g

步骤：

蛋糕胚部分

低筋面粉和红曲粉提前称量在一起。

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清加入细砂糖冷冻备用。

玉米油加热到65-80℃，立刻离火倒入粉类，搅匀。

加入牛奶和蛋黄搅匀成蛋黄糊，覆盖保鲜膜备用。

取出冷冻室的蛋清，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

取部分蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。