淡奶油发臭结块还能用吗

淡奶油在存放不当或过期后，可能会出现结块、发霉和发出酸臭味，这是变质的迹象。变质的淡奶油对肠胃有害，不可食用。如果淡奶油结块并伴随异味、颜色变化或质地变得黏稠，那么它已经变质，不应再食用。

然而，如果淡奶油在保质期内，且结块是由于储存时间长或气温太低造成的，可以通过加热和搅拌来重新融合，并添加糖进行打发后使用。如果不急用，也可以将其放在常温下软化后再打发使用。

综上所述， 如果淡奶油结块并伴随异味、颜色变化或质地变得黏稠，应判断为变质，不可食用。如果结块是由于储存条件不当，且奶油仍在保质期内，可以通过加热和搅拌来重新使用。建议在食用前仔细检查奶油的状态，确保其安全性。