广西恭城油茶的做法

广西恭城油茶的做法如下：

选材：

选用清明和谷雨时节采摘的老叶红茶，这种茶叶具有独特的香气和味道。

浸泡：

用少许开水浸泡茶叶5~10分钟，以减少烟火味及苦涩味。

炒制：

在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，然后将其捶茸。

熬煮：

捶好的茶水加水烧开熬至出味，放入精盐调味。

调味与配料：

用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，并配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生上桌即成。

重复熬煮：

喝完一壶茶后，可以向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅，味道会逐渐变淡。

通过以上步骤，制作出的恭城油茶香气扑鼻，味道醇厚，具有独特的风味。