竹笋烧牛腩的做法红烧

竹笋烧牛腩是一道美味的红烧菜肴，以下是详细的做法：

食材准备

牛腩：500克

鲜嫩竹笋：200克

姜：5片

葱：2根

大蒜：6瓣

干辣椒：10个

火锅底料：1勺

香叶：2片

桂皮：1块

八角：2颗

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

辣椒粉：1大勺

鸡精：适量

盐：适量

烹饪步骤

步骤一：焯水去腥

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和2勺料酒。

2. 大火烧开，撇去浮沫后捞出牛腩，沥干备用。

步骤二：竹笋焯水

1. 竹笋去壳后切成段。

2. 锅中重新加水烧开，放入竹笋，加一小勺盐煮2分钟，捞出备用。

步骤三：炒香牛腩