粘糊卷的做法

粘糊卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

用料

农村面粉 1000克

酵母粉 10克

糯米粉 400克

水 适量

步骤

将400克糯米粉加热水揉成糯米团。

将一层面皮一层糯米皮卷起来，卷成圆柱形。

横截面切成适当大小，下锅蒸20分钟，按压后面能爬起来，不瘪下去，即表示蒸熟。

成品非常成功，适合作为早餐伴侣。

做法二（老北京粘卷子）：

用料

小麦粉200克

水110毫升

酵母粉2克

食用油少许

小葱2根

步骤

面粉放入大碗中，加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁静置发酵。

待发酵至原来的2倍大，移至案板上，揉搓排气后，将面团擀成一张长方形面片，在面片上先刷一层食用油，然后撒上点食盐和葱花。

用手将其涂抹均匀，从左边开始向右折叠起来，然后切成大小均匀的小份，取一小份面剂子，捏住两头拧一下。

在底部沾上点白芝麻，按照这个方法依次将其做好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

在锅中刷上点食用油，放入面胚开始小火慢慢煎。

待看到底部发黄变硬的时候，加上没过粘卷子三分之二的水，加上锅盖继续焖煎，直到锅中的水收干，表面撒上白芝麻和葱花，沿着过边淋入一勺油，待底部变脆即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。