日式冰镇鹅肝的做法

日式冰镇鹅肝的做法如下：

食材准备

鹅肝 500g

美极鲜 500g

日本清酒 250g

冰糖 40g

日本味淋 150g

味精 30g

矿泉水 500g

柠檬 2片

香叶 4片

制作步骤

前期处理：

鹅肝自然解冻。

用牛奶浸泡鹅肝，加入柠檬片和香叶，泡出血水。

蒸制：

锅内加水烧开，鹅肝放入蒸屉，蒸40分钟。

调制酱汁：

将美极鲜、日本清酒、冰糖、日本味淋、味精和矿泉水混合，调成酱汁。

将蒸好的鹅肝放入冰箱恒温冷藏室内，腌制48小时。

食用方法：

腌好的鹅肝可以直接食用，也可以用来做三明治。

建议：

在腌制鹅肝时，确保冰箱恒温，以达到最佳的腌制效果。

鹅肝蒸制时间不宜过长，以免口感变硬。

可以根据个人口味适量调整酱汁的甜度和咸度。

这道日式冰镇鹅肝口感细腻，味咸鲜甜，带有酒香味，非常适合作为前菜或点心享用。