小肠萝卜汤

萝卜小肠汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

所需食材

猪小肠 300克

萝卜 1根

姜片 3片

料酒 适量

鸡精 适量

盐 适量

葱花 适量

制作步骤

将猪小肠清洗干净，切成适当大小的段，然后放入开水中煮沸，焯水去腥味，捞出后洗净备用。

萝卜去皮，切成片状或块状，姜切成片状备用。

在炒锅中加入适量食用油，将姜片爆炒出香味。

将清洗干净的小肠放入锅中翻炒均匀。

加入适量的料酒继续翻炒，料酒能帮助去腥。

加入适量的水，水量大约可以盖过所有食材。

煮沸后，将萝卜片加入锅中，继续煮10分钟以上，直到小肠和萝卜都变软。

最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。

撒上葱花作为装饰，即可享用。

做法二

所需食材

小肠 适量

萝卜 适量

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱花 适量

制作步骤

将小肠洗净，切成片状。

萝卜去皮，切成片状。

生姜切成片状，大葱切段备用。

将一锅水烧开，放入小肠片焯水，煮沸后捞出备用。

另起一锅清水，加入适量的生姜片和大葱段，放入小肠片煮沸，撇去浮沫。

加入适量的料酒，继续煮沸，再放入切好的萝卜片，煮至萝卜片熟软。

最后，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

装盘前，撒上些许葱花作装饰即可。

做法三

所需食材

小肠半斤

文蛤半斤

白萝卜半根

少许瘦肉

姜

葱

料酒

盐

制作步骤

小肠处理：

小肠买来的时候外面有一层白色的肥油，用刀切去一部分，不然煮汤的时候会太油了，但是别切太干净，要留一部分。

先用少许面粉清洗一遍小肠外面。

再用筷子将小肠翻面，加少许盐，面粉用温水抓洗，去除污秽和部分粘液。可以重复清洗两遍。

清洗好的小肠用葱姜料酒焯水，捞出凉水再次冲洗（凉水洗可以让小肠吃起来更脆爽）。

焯水后的小肠切成小段备用。

白萝卜切滚刀，文蛤清洗干净，瘦肉切片或丁，姜切片，葱切段。

锅热放少许油，放入瘦肉和姜切一起翻炒片刻，炒出肉香味。

加入开水，放入白萝卜，小肠。再将这些全部倒入高压锅，上汽后转中火压5分钟左右关火。

高压锅开盖后，放入文蛤滚煮，待文蛤煮开口后根据个人口味加入食盐调味。撒入葱花装碗即可。

做法四

所需食材

小肠 2根

排骨 1根

萝卜 1根

葱 1根

盐 1勺

制作步骤

排骨和小肠洗净，焯水后放入陶锅，加水，蒸30分钟。

萝卜切滚刀块，加盐，继续蒸30分钟。

小肠剪小块，撒葱花，出锅。

做法五

所需食材

小肠 150g

白萝卜 1根

葱 3根

姜片 5片

盐 少许

制作步骤

小肠洗净，过水备用。

白萝卜切成斜大块（一会跟小肠一起高压锅压的时候才不会过烂）。

小肠清洗方法：把油膜剥掉，剪成段，用筷子做辅助翻