腌制尖椒配方

尖椒1000克

大蒜1头

生姜1块（半头蒜大小）

盐适量

白糖适量

花椒粒少许

生抽适量

香醋适量

酱油适量

食用油适量

白酒1瓶盖

1. 将尖椒洗净，晾干水分，剪去辣椒蒂，保持辣椒的完整性。

2. 在尖椒上撒上适量的盐，腌制20分钟，直至尖椒出水。

3. 将大蒜剁碎，生姜切片，与尖椒一起放入大碗中，搅拌均匀。

4. 在锅中加热食用油，放入花椒粒炒香，然后加入酱油、白糖、盐、香醋和生抽，烧开后关火，待凉至自然温度。

5. 将凉透的调料液倒入装有尖椒、大蒜和生姜的大碗中，搅拌均匀，使每根尖椒都裹上调料。