白菜陈醋腌制
白菜陈醋腌制是一种常见的家常做法，口味酸甜爽口，开胃提神。下面是一种简单的白菜陈醋腌制方法：
食材准备
白菜：1颗
大蒜：适量
小香葱：2根
干辣椒：适量
白芝麻：适量
食盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
白糖：适量
蚝油：少许
味精：少许
食用油：适量
制作步骤
白菜处理
白菜去根后取白菜心，白菜帮竖切成条，白菜叶横切成4厘米左右长段，放入大盆中，加两大勺盐，抓拌均匀腌制30分钟，使白菜出水。
调配料汁
将生抽、陈醋、白糖、蚝油和味精倒入碗中，搅拌均匀制成料汁。
抓拌调味
将料汁倒入盆中，戴手套充分抓拌所有食材，确保每一叶片均匀裹覆盐分与调味料，抓拌均匀即可。
腌制
将抓拌好的白菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制，腌制时间至少30分钟，时间越长口感越入味。
食用
腌制完成后，取出白菜，可以根据个人口味撒上白芝麻增加香气。
小贴士