油炸藕红烧肉

油炸藕红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和莲藕的清香的菜肴，制作过程既需要耐心也需要一些技巧。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：500克

莲藕：2节

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽、老抽：各适量

冰糖：适量

醋：适量

郫县豆瓣：适量（可选）

食用油：适量

燕壹壹红烧王调味酱：1包（可选）

制作步骤

五花肉处理

五花肉切成块，冷水下锅煮至全熟，捞出放凉后切成块状。

糖色熬制

热锅倒入食用油，油烧至五成热后放入冰糖，小火慢熬至冰糖呈金黄色并冒出小气泡。

炒糖色

将切好的五花肉块快速倒入锅内，快速翻炒至沾上糖色。

调味

倒入腐乳汁、老抽、料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒。