家常红烧肉不用炸

准备食材

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

清水 适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

冷水下锅，加入2片姜片和1勺料酒，水开后煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火不停地搅拌翻炒，直到冰糖融化并变成红褐色，表面有密集的小气泡。

上色和炒香