芥菜黄豆排骨汤做法窍门
芥菜黄豆排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是一些制作芥菜黄豆排骨汤的窍门和步骤：
黄豆提前泡发
黄豆需要提前泡发2-3个小时，这样煮出来的汤口感更软糯。
排骨焯水
排骨在煮汤前需要先用开水焯水去除血水和杂质，这样可以保证汤的清澈和口感。
炒香料
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至微微金黄，这样可以增加汤的香味。
加入黄豆和姜片
将泡发好的黄豆和焯过水的排骨一起放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，这样可以使黄豆和排骨充分入味。
芥菜茎和叶分别处理
大芥菜洗净后，将茎与叶分别撕开，先放芥菜茎煮，待熟后再放入芥菜叶，这样可以保证芥菜叶的鲜嫩口感。
调味
汤煮至熟后，根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许胡椒粉增加鲜味。
使用高压锅
如果时间紧张，可以使用高压锅来炖煮，这样可以大大缩短炖煮时间，大约1小时左右即可炖好。