糟辣子排骨做法

糟辣子排骨的做法如下：

备料

肋排肉半斤，横筋切薄片

木耳一两，切丝

姜蒜片少许

蒜苗两根，切短节

糟辣椒一大勺

水芡粉少许

盐、味精、酱油各适量

做法步骤

热锅冷油，油温五成放入糟辣椒，炒香后放入姜蒜片

直接放腌制好的肉下锅炒散，肉变色放木耳丝入锅

一点点味精、一勺糖、一点点酱油提色，小半勺陈醋

撒上蒜苗，来几滴锅边油，炒匀起锅

这道糟辣子排骨色香味俱佳，酸辣爽口，是下饭的好菜。建议选用新鲜的肋排，腌制时适当加入水芡粉，使肉质更加鲜嫩。炒制过程中注意火候，以保证排骨的口感和风味。