辣椒加白糖的腌制方法
辣椒加白糖的腌制方法如下：
准备辣椒
清洗辣椒，去除表面的灰尘和杂质。
焯水辣椒，迅速捞出并沥尽水分，然后晾晒至表面干燥。
切制与初步调味
将晾干的辣椒切成适当大小的段或块。
在辣椒中加入15克盐和与盐1:1比例的白糖，抓拌至辣椒表面微微出汗，腌制一个小时。
熬制香料
准备桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒和姜。
锅中倒入较多油，烧热后放入所有香料炸香。
加入100克酱油、50克生抽、10克味精，煮两三分钟，让料味充分激发出来。
混合腌制
将熬好的香料料油倒入一个大碗中，放凉备用。
将腌制好的辣椒倒入放凉的料油中，搅拌均匀，让辣椒充分吸收料油的味道。