火锅辣椒鸡腿怎么腌制的

火锅辣椒鸡腿的腌制方法如下：

准备材料

鸡腿 8只

麻辣火锅底料

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

冰糖 适量

盐 适量

老抽 适量

前期腌制

鸡腿洗净，用盐、料酒、生姜和葱腌制30分钟，以便入味。

炒制过程

锅内烧热倒油，将腌制好的鸡腿翻炒至断生，鸡皮出油。

加入水、冰糖、火锅底料（根据口味调整用量，避免过辣），一点老抽上色。

煮沸后盖上锅盖，小火烧20分钟，至汤汁浓稠后收汁装盘。

小贴士：

事先鸡腿用盐腌过，火锅底料也是咸的，中途不用放盐了。

翻炒时确保火候均匀，避免烧焦。