银耳可以调什么凉菜好吃

银耳可以调制多种美味的凉菜，以下是一些推荐的做法：

凉拌银耳

食材：银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。

做法

1. 银耳泡发、洗净、焯水、过凉，撕成小朵。

2. 锅中放油，炒香花椒粒，捞出花椒粒，将热油浇在蒜末和干辣椒上激出香味。

3. 加入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。

4. 将银耳、胡萝卜丝、香菜和油炸花生米放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可。

凉拌银耳黄瓜

食材：银耳、黄瓜、干木耳、蒜末、干辣椒、黑芝麻、葱花、洋葱丝、香菜、花生米、白醋、面粉、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋。

做法

1. 银耳提前泡发，加入白醋和面粉，冷水浸泡10分钟，减少泡发时间并清洗杂质。

2. 黄瓜拍碎，切成小段，木耳焯水20秒，银耳烫15秒，捞出过凉水。