涮火锅拌凉菜怎么做
涮火锅拌凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
凉拌牛肉
凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
煮牛肉：冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒）、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
拌匀：将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，即可完成。
凉拌黄瓜
黄瓜处理：1根黄瓜洗净，先对半切开，再竖切为四分之一的长条，用刀面拍碎后切小块装盘备用。
调味：将一汤勺的凉拌酱汁和1勺老干妈倒入黄瓜中；热锅热油，下适量蒜泥爆香至变色，将热油淋至黄瓜上。
拌匀：拌一拌，即可完成。
凉拌木耳
木耳处理：二两黑木耳事先浸泡于冷水中，泡发后放入锅中煮8分钟，捞出放入纯净水中。
调味：捞出木耳稍微沥干水分，装盘并倒入剩余凉拌酱汁和蒜泥。
拌匀：再拌一拌，即可完成。