切丝的凉菜

凉拌黄瓜

所需食材：黄瓜1根，白菜叶1片，干豆腐1张，胡萝卜1根，圆葱1根，粉丝1把，香菜适量，蒜泥、小葱段、干辣椒适量。

制作步骤：

1. 黄瓜洗净，切成细丝，每根丝的粗细在2毫米左右，再切成薄片，厚度约3毫米。

2. 白菜叶洗净，切成细丝，宽度约3毫米。

3. 干豆腐切成细丝，宽度约3毫米。

4. 胡萝卜去皮，切成细丝，粗细和黄瓜丝差不多。

5. 圆葱切成丝，宽度约4毫米。

6. 粉丝放入温水中泡发，约10分钟，泡至变软无硬芯。

7. 将所有切好的丝和泡好的粉丝放入大碗中，加入蒜泥、小葱段、干辣椒。

8. 浇一勺热油（约七成热），香味瞬间激发。