在家怎么做青菜凉菜好吃

材料：

青菜 150克

盐 3克

香油 半勺

熟花生米 15克

大蒜 2瓣

小米椒 2个（可选）

生抽 1勺

醋 1勺

花椒油 1茶匙

白糖 1茶匙

枸杞子 少许（可选）

步骤：

准备青菜

青菜洗净，沥干水分。

切断或撕成适当大小的片。

焯水

锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后攥干水分。

准备调料

大蒜切末，小米椒切圈。

准备好生抽、醋、花椒油、白糖和盐，调成汁备用。

拌制

将焯水后的青菜放入大碗中。

加入蒜末、小米椒圈。

倒入调好的汁，拌匀。

撒上熟花生米和枸杞子（如果使用）。

最后淋上香油。

冷藏

将拌好的青菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

小贴士：

焯水：焯水可以去除青菜的涩味，使其更加爽脆。

调料：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油或花椒油。

冷藏：冷藏后的凉菜口感更佳，风味更加融合。

这样一道简单又美味的青菜凉菜就完成了，快试试看吧!