榆林凉菜特色

榆林的凉菜特色主要体现在以下几个方面：

凉拌豆芽菜：

这是榆林凉菜中最有名的一道，豆芽有绿豆芽和黄豆芽，可以搭配细粉条、炸豆腐条等食材，颜色鲜亮，令人食欲大开。

荞面圪坨羊腥汤：

虽然不是传统意义上的凉菜，但这道菜以其鲜美浓郁的味道，成为榆林十大名菜之一，也是许多北方人冬日里最温暖的记忆。

风干羊肉剁荞面：

风干羊肉和羊排经过自然风干后，味道鲜美且富有营养，是榆林地区的一道特色美食。

这些菜品不仅体现了榆林独特的饮食文化，也反映了当地人对美食的热爱和追求。