柠檬螃蟹做法

柠檬蒸蟹

材料：大闸蟹、生姜、葱、桂皮、香叶、黄冰糖、话梅、花椒、陈皮、柠檬。

做法

1. 将大闸蟹清洗干净，蒸熟或煮熟，备用。

2. 将生姜、葱、桂皮、香叶、黄冰糖、话梅、花椒、陈皮炒香。

3. 加入半瓶生抽、半瓶矿泉水、半瓶黄酒，煮沸。

4. 将螃蟹和柠檬浸在煮好的汤料里，放凉。

5. 密封后置于冰箱冷藏12小时以上。

柠檬黄油蟹

材料：蟹肉250克、牛奶500克、葱头25克、芹菜25克、面粉15克、鲜奶油125克、黄油25克、砂糖15克、柠檬汁50克、红辣椒粉少许、雪利酒25克、精盐适量。

做法

1. 将葱头洗净切成薄片，芹菜洗净切段备用。

2. 把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片、芹菜段炒至上色盛起。

3. 另起一锅，放入少许清水，撒入面粉调匀，加入砂糖、牛奶、红辣椒粉用文火煮沸。

4. 放入葱丝、芹菜、蟹肉煮熟，加精盐、胡椒粉、柠檬汁、雪利酒调好口味微沸即可。

芝士柠檬蟹

材料：梭子蟹3只、柠檬半只、洋葱4分之1个、芝士片4张、黄油、生粉。

做法

1. 将螃蟹切成小块，沾淀粉油里煎下或炸一下，蟹壳红了，肉熟了先出锅。

2. 重新起锅，洋葱切小块，大火洋葱炒香，改小火放入芝士片快速炒至融化。

3. 融化后放入少量清水，烧开后放入煎好的螃蟹，不断翻炒，用手挤半只柠檬，将柠檬汁挤入锅内，加入少许盐，烧至收汁，出锅。

柠檬蒸制蟹

材料：螃蟹一只、柠檬半颗、姜片10-20片、米酒半碗。

做法

1. 活螃蟹放入冷冻冰晕约30分钟，然后拿出螃蟹，打开蟹壳，用牙刷刷洗，蟹螯也要刷，去掉腮和沙子。

2. 用小汤匙挖取蟹黄，分为身体、脚、蟹黄三部分。

3. 中火蒸30分钟，可备柠檬汁做沾酱。

青蟹柠檬焗

材料：青蟹、柠檬一个、葱、姜、芹菜、黄油、生粉、盐、味精、料酒。

做法

1. 将蟹制净改刀成件，芹菜洋葱改刀成粒，葱改刀成段，生姜改刀成片。

2. 蟹块拍干粉过油，加调味料，焗制，收汁（柠檬汁），装盘成菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。