炸腰子做法

取适量腰果，在锅里倒入香油，再倒入腰果油刚刚可以把腰果淹过即刻。

开火中火，放入腰果的时候一定有冷锅，冷油，不停翻炒。

待锅里开始冒泡泡的时候改成小火，继续不停翻炒，直到腰果变成金黄色就可出锅。

锅热了放油，然后立即放入腰果，看腰果在油里起沫颜色发黄后马上停火。

最后在油中停置片刻捞出，加入细盐或糖，待凉即可食用。

先用水煮一下腰果，水开就好，然后和冷油一起下去，小火慢慢炸，不停翻动，直到炸的没有水分。

加入适量的砂糖或椒盐，凉一点就可以吃了。

猪腰微冻，表皮的薄膜去掉，对半切开切去中间白色经膜和红色的，打花刀后切条，泡水十分钟控水。

油锅七八成热放入腰花炸至卷硬捞出，再复炸一遍，快速捞出即成。

猪腰子片制净切成腰花块，放入盐、料酒、淀粉拌匀，挂上一层薄糊。

将腰块放入7成热的油中炸至挺身时捞出，待油温升至9成热时，再重炸一遍，快速捞出即成，食用时可随意加花椒盐。

腰子对剖开，去净腰臊，后斜片成片，鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。

把腰片挂糊，放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末，待油锅略旺时（七八成热）入锅再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆，再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。