傣味手抓饭的做法

傣味手抓饭是一道具有浓郁云南风味的特色美食，主要食材包括大米、鸡肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干和孜然粉等。下面是制作傣味手抓饭的详细步骤：

准备食材

大米两碗

子排1斤或半只鸡

胡萝卜两根切丁

洋葱少半个切丁

葡萄干少许

孜然粉少许

红烧子排

将子排按红烧的方法烧至七八成酥烂，盛出备用。注意不要烧至十成，以免过火。

炒制食材

起锅上油，油量是平时烧一道菜的两倍。

油七八成热时，倒入洋葱丁大火煸炒出香味。

倒入胡萝卜丁继续炒。

倒入烧好的子排，放盐（平时一道菜的两倍量）。

改小火至胡萝卜七八成熟即可。

蒸饭

淘米，放上葡萄干，撒一些孜然粉。