茴香排骨包子的做法

茴香排骨包子的做法如下：

材料

茴香

胡萝卜

葱

姜

花椒

虾皮

肉末

盐

五香粉

鸡精

蚝油

香油

酵母

糖

泡打粉（可选）

橄榄油

炒鸡蛋碎

料酒

生抽老抽

步骤

准备馅料

茴香洗净，沥干水分，切碎。

胡萝卜、葱、姜切末。

炒锅倒油，放几粒花椒炸香后捞出，放入菜里。

加入少许虾皮拌匀。

放入炒熟的肉末，最后放盐、五香粉、鸡精、蚝油、香油调好味。

制作面团

把酵母和糖用温水化开，加入面粉和泡打粉（不放也行）揉至表面光滑，发酵至两倍大。

发酵好的面团排气，分成小剂子。

面团发酵时做馅，将茴香碎倒入肉馅中，加一勺肉丁炸酱拌匀。

包包子

面团擀成大小均匀的面皮，中间厚边上薄。

放入调好的馅，包成包子，注意捏出18个褶儿。

包好的包子醒发10分钟后上蒸锅。

蒸包子

大火烧开蒸锅，蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

蒸好后别揭盖，焖3分钟后再揭盖，这样包子会显得更胖。

提示

面团发酵时，可以放在温暖处，盖上湿布，避免干燥。

蒸包子时，确保蒸锅内的水充足，避免水开后频繁开盖。

这样，美味的茴香排骨包子就做好了，可以享用啦!