新手切猪肉刀片多大

对于新手来说， 33公分长的杀猪刀是一个合适的选择。这种长度的杀猪刀不仅便于操作，还能确保切割的准确性和效率。杀猪刀的宽度通常为5厘米，形状为弧形，刃口直至刀尖。在屠宰猪肉刺杀放血时，刀口的长度一般为30公分左右，这样的长度足以应对大多数屠宰需求。

对于切猪肉的刀片大小，以下是一些建议：

横切：

适用于烤、煎、炸等烹饪方式，可以使猪肉更容易入味，且口感更嫩。横切的猪肉片宽度一般为0.5-1厘米，长度根据菜品需求而定。如糖醋排骨、红烧肉等菜品。

竖切：

适用于炖、煮、红烧等烹饪方式，可以使猪肉更容易入味，且口感更鲜嫩。竖切的猪肉片一般宽度在1.5-2厘米之间，长度根据菜品需求而定。如红烧肉、炖肉等菜品。

片丝：

猪肉片应横着纤维丝切，这样切出来的丝不容易断。规格可以是2*4*0.2CM或0.3*0.3*5CM。先放在冰箱里面冻硬了，切丝要顺着肉纹切，那样切出来的丝不容易断。

五花肉片：

为了食用方便，切五花肉片时，要尽量切薄（小于0.2厘米），长度要超过10厘米，后续包卷小黄瓜丝时才不易松散开来。

综合以上建议，新手在切猪肉时，可以选择33公分长的杀猪刀，并根据具体的烹饪需求选择合适的刀片大小和切割方式。