迷你小烧饼的做法

经典迷你烧饼

材料：面粉300克，酵母3克，芝麻酱100克，生抽适量，五香粉适量，盐适量，蜂蜜1勺，芝麻适量。

步骤

1. 水和酵母放入主锅，30秒速度3混合，放入面粉30秒混合速度3到6，然后揉面2分钟。

2. 拿出来整形放10分钟，期间可以调酱。芝麻酱和生抽、五香粉、盐混合拌匀顺滑不要太稀。

3. 醒发好的面团擀开涂抹酱，然后卷起来叠被子一样折叠，再次擀开在卷起来，分成18个小烧饼面团擀圆。

4. 用一勺蜂蜜、一些干面粉和清水生抽调汁，用来刷面可以沾芝麻。

5. 依次码在烤盘里，烤箱预热180度，放入烤箱18分钟后即可出炉。

油酥迷你烧饼

材料：面粉300克，酵母粉2克，芝麻酱30克，椒盐10克，熟芝麻，食用油适量。

步骤

1. 面粉中加入酵母粉和椒盐，用温水和面，揉成面团后饧发半小时。