贵州香酥鸭做法

贵州香酥鸭的做法如下：

材料准备

白条鸭 1500克

料酒 30克

五香粉 10克

葱 5克

姜片 5克

食盐 3克

花椒粒 3克

腌制

鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

用手充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

蒸制

腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟，或蒸锅大火蒸1小时，直至鸭子蒸熟烂

炸制

锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸制。

炸至金黄捞出切块

调味

切块后，撒上椒盐即可

建议：

腌制时间越长，鸭肉入味越充分，口感更佳。

炸制时控制好火候，以免炸焦影响口感。

这样，一道美味的贵州香酥鸭就制作完成了。