红烧鸡爪土豆胡萝卜
红烧鸡爪土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡爪 500克
土豆 3个
胡萝卜 2根
青尖椒 2个
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
香叶 2片
干辣椒 适量
料酒 10毫升
生抽 15毫升
老抽 5毫升
糖 3克
豆瓣酱 20克
盐 适量
清水 适量
烹饪步骤：
准备食材
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。
土豆去皮切块，胡萝卜洗净切小块。
青尖椒切段，姜切片，蒜切末，葱切段。
焯水处理鸡爪
将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
炒香料
热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。