青椒汁做凉菜

青椒汁做凉菜的方法如下：

青椒汁的基本做法

用料：青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。

步骤：

1. 将青椒切剁成茸。

2. 加入盐、味精、香油、鲜汤调和成汁。

用途：多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

青椒皮蛋凉拌汁的做法

用料：皮蛋、青红椒、蒜、香菜、盐、白糖、鸡粉、香油、醋。

步骤：

1. 皮蛋切瓣备用，青红椒、香菜切段，蒜切沫。

2. 淋热油：将切好的青红椒、香菜、蒜沫放入碗中，淋上热油。

3. 混合调料：在碗中加入盐、白糖、鸡粉、醋、香油，搅拌均匀后，倒入皮蛋中即可。

凉拌青椒的做法

用料：青椒、豆瓣酱、蒜末、生姜、香菜、鸡精、盐、白醋。

步骤：

1. 将青椒清洗干净不用沥干水分，直接倒入锅中（别放油），中火炒至虎皮状，整个过程要不停翻炒，别盖锅盖。

2. 虎皮炒好直接倒入先准备好的冷水中清洗两次，然后手撕成条状。

3. 根据个人口味决定大小，撕成两半。

健康功效：青椒温中散寒。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料的用量，或者添加其他配料如芝麻、葱花等，以达到更丰富的口感和风味。希望这些信息对你有所帮助!