凉菜泡马蹄

凉菜泡马蹄是一种以马蹄为主要食材的凉菜，制作过程简单，口感清爽，营养丰富。以下是一种常见的凉菜泡马蹄的做法：

酒酿马蹄

食材：

马蹄 200克

酒酿 适量

纯净水 适量

白糖 适量

白酒 少许

做法：

准备马蹄：

将马蹄去皮洗净，备用。

浸泡入味：

将马蹄放入碗中，加入适量的酒酿、纯净水、白糖和少许白酒，搅拌均匀后，盖上盖子，浸泡30分钟至1小时，让马蹄充分吸收调料的味道。

装盘享用：

将浸泡好的马蹄捞出，沥干水分，即可装盘食用。

话梅马蹄

食材：

马蹄 150克

话梅 10粒

白糖 25克

白醋 20克

做法：

泡话梅：

将话梅用开水泡开，凉透后备用。

准备马蹄：

将马蹄洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用凉开水冲去浆质，沥干水分，放入盆中。

腌制：

向盆中倒入泡好的话梅水，加入白糖和白醋，拌匀后，腌制2小时，装盘即可食用。

凉拌马蹄

食材：

马蹄 适量

蜂蜜 少许

白糖 少许

做法：