出餐快凉菜

材料：鸡腿肉、青红椒、葱蒜沫、姜片

调料：辣椒面、花椒油、生抽、白芝麻、醋、白砂糖、花椒、蚝油

步骤：鸡肉冷水下锅，放入葱姜、花椒大火煮沸，煮好后捞出放凉切块，调料碗中放入辣椒面、花椒、白芝麻、蒜蓉、葱花淋上热油，再倒入生抽、花椒油、蚝油、白砂糖、盐、青红辣椒，搅拌均匀后把鸡肉全部倒进去拌匀即可。

材料：黄瓜丝、豆芽、蒜末、小米辣

调料：蚝油、白砂糖、生抽、醋、辣椒油、香油、花椒

步骤：豆芽先用热水焯一下，准备大碗放入黄瓜丝、豆芽，调料拌匀即可。

材料：藕片、香菜、小米辣、蒜末

调料：蚝油、白砂糖、老抽、醋、香油、辣椒油、白芝麻、孜然、花椒油

步骤：藕切片用热水焯一下断生，然后控水，放入以上调料拌匀即可。

材料：猪头肉、葱、蒜末、香菜