腌制凉菜鱼

材料

鲫鱼 1条（约3斤）

姜片 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

米醋 适量

小米辣 适量

蒜蓉 适量

葱 适量

味精 适量

橄榄油 适量

蒸鱼豉油 适量

泡菜水 适量

砂糖 适量

白醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

花椒 适量

花生油 适量

泡椒 少许

酸萝卜 适量

排骨汤 半锅

步骤

处理鱼

鲫鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼的前面和背面划几刀，方便入味。

在鱼肚子里放入切好的姜片和大葱，撒上适量的盐、料酒腌制10分钟。

准备调料