青菜椒怎么挑

挑选青菜椒时，可以参考以下几点：

成熟的菜椒颜色应鲜艳，通常为深绿色或浅绿色，表面应光滑无破损。纹理清晰、色泽均匀的菜椒往往更为新鲜。

颜色过于翠绿且均匀一致的菜椒可能是打了激素的，应谨慎购买。

顶端的柄呈鲜绿色的菜椒较为成熟，外观新鲜、厚实、明亮，肉厚。未成熟的菜椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

新鲜的菜椒在轻压下虽然会变形，但抬起手指后能很快弹回。不新鲜的菜椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

成熟的菜椒肉质较厚，四个棱的肉质更为丰富。肉厚且富有营养的菜椒较为健康。

避免选择肉质有损伤的菜椒，否则保存时容易腐烂。

新鲜的青椒应具有清香的果香，而不新鲜的青椒可能带有异味或霉变。轻轻摇晃青椒，闻其气味，可以初步判断其新鲜度。

新鲜的青椒在轻压下会变形，但抬起手指后能迅速弹回。弯曲形状的青椒通常不辣，而笔直的形状则较辣。