凉菜都用哪些油

凉拌菜可以使用多种油，具体选择哪种油取决于个人口味和健康需求。以下是一些常用的凉拌油：

大豆油：去除了大豆中的苦涩物质，保留了原有风味，含有丰富的亚油酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

菜籽油：去除了大量的芥酸，味道清香，含有丰富的维生素E，有助于抗氧化，延长蔬菜的保存时间。

葵花籽油：具有较好的口感和营养价值，适合凉拌。

花生油：常见的植物油，具有清香，适合凉拌。

橄榄油含有独特的清香和口感，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，有助于降低血压和胆固醇，适合用于拌凉菜和沙拉等轻口味菜肴。

香油是芝麻榨出的油，清香扑鼻，很适合做凉拌菜。

茶籽油含有较高的不饱和脂肪酸，适合用于凉拌。

核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适合用于凉拌。

辣椒油可以增加凉拌菜的辣味，提升风味。

牛油果油富含健康脂肪酸，具有降低胆固醇、抗炎等作用，适合用于拌凉菜和沙拉。

色拉油是经过精炼加工的精制食品油，适用于生吃，特别适用于西餐色拉凉拌菜。

建议

如果你注重健康，橄榄油和亚麻籽油是很好的选择，因为它们含有较多的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。

如果你喜欢清香口味，可以尝试使用菜籽油或葵花籽油。

对于喜欢辣味的人，辣椒油可以增加凉拌菜的层次感和风味。

根据个人口味和需求选择合适的油，可以使凉拌菜更加美味和健康。