面条高汤怎么熬会微黄呢
熬制面条高汤使其呈现微黄色，可以通过以下步骤实现：
选择合适的食材
鸡骨：鸡骨是熬制高汤的基础食材之一，能够提供鲜美的味道和清澈的汤色。
猪骨：猪骨同样重要，可以增加汤的浓郁度和脂肪含量，使汤色更加金黄。
肘子：肘子成本较高，但可以增加汤的浓稠度和风味。如果成本有限，可以用猪皮代替。
食材处理
将鸡骨、猪骨和肘子（或猪皮）清洗干净，然后浸泡2-3小时，以去除血水和腥味。
熬制方法
冷水下锅：将处理好的食材放入冷水中，水面要盖过食材。
加酒去腥：在锅中加入适量的酒，有助于去除腥味，但不要放葱姜等调料，以免影响汤的原味。
大火煮开后撇沫：将水烧开后，撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。
转小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮，使食材中的营养充分溶解于汤中。炖煮时间根据食材的种类和量而定，一般需要1-3小时。