如何煮烂面条
煮烂面条的方法如下：
烧水 ：首先，在锅中加入适量的水，并加入少许盐，然后开火加热。如果喜欢在面条汤里加鸡蛋，可以在水未完全沸腾前将鸡蛋打入锅中。加食用油：
在水开始冒泡但还未完全沸腾时，放入一匙食用油，这样可以防止面条打结，同时也能避免锅中起泡沫和面汤溢出锅。
下面条：
水开后，将面条分散放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。如果是挂面，可以等水开后均匀撒入锅中；如果是新鲜的手工面条，可以抖散后放入。
煮面条
第一次沸腾：
水开后，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾。此时保持小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，说明已经熟透。
第二次沸腾：再次煮开后，再倒入一次凉水，然后继续煮至沸腾。这样重复两次，可以使面条更加劲道且根根分明。
冷却：
将煮好的面条捞出，放入提前准备好的冷开水中，让面条迅速冷却，这样可以使面条更加爽滑。
捞出：
最后，将冷却后的面条捞出，沥干水分，即可食用。
通过以上步骤，你可以煮出既烂又劲道的面条。根据个人口味，你还可以在煮的过程中加入蔬菜、肉类等配料，使面条更加丰富美味。