炖盅炖汤的食谱
一品炖菜芯 材料
：白菜芯400克，基围虾干150克，酱肉100克，清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法 1. 白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。 2. 酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。 3. 将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。 4. 锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中。 5. 将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。橄榄瘦肉炖螺头汤
材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。
做法 1. 用清水把干海螺头浸泡至软，去掉杂质。 2. 瘦肉切块，用沸水洗干净。 3. 橄榄、姜拍扁。 4. 煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮约两个多小时，关火后加入适量的盐。黑虎掌羊肉汤
材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。
做法 1. 黑虎掌洗干净后浸泡半小时。 2. 羊肉用开水绰一下水。 3. 姜切片。 4. 羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮约三个小时。枸杞红枣炖鸡
材料：鸡肉、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐。
做法 1. 鸡肉切成块状，与洗净的枸杞、红枣一起放入炖盅中。 2. 加入适量的清水和调味料（姜片、料酒等）。 3. 用小火慢炖30分钟左右即可。海参鲍鱼炖排骨
材料：海参、鲍鱼、排骨、姜片、葱段、盐。
做法 1. 海参泡发后切段备用，排骨焯水去腥味。 2. 将海参、鲍鱼、排骨与姜片、葱段一同放入炖盅内。 3. 加水适量，用大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至肉烂骨酥。花旗参淮山杞子煲瘦肉
材料：花旗参、淮山药、猪瘦肉、姜片、料酒、盐。
做法 1. 花旗参、淮山药分别切片备用，猪瘦肉切成小块，焯水去浮沫。 2. 将所有材料放入炖盅里，加适量水和调味料（如生姜、料酒等）。 3. 用中火炖煮2小时左右，直到汤汁浓稠。红枣桂圆莲子羹
材料：红枣、桂圆、莲子、清水、冰糖。
做法 1. 红枣去核切碎，桂圆去皮备用。 2. 莲子用水浸泡2小时以上，用高压锅煮至熟烂。 3. 将红枣、桂圆、莲子和适量的清水放入锅中，用中火加热至沸腾，然后改用小火慢慢熬制，直到汤色变浓稠。高丽参炖排骨汤
材料：排骨、高丽参、水、盐。
做法
1. 排骨清洗干净，用开水浸泡过一趟血水。
2. 将排骨放入炖盅里面，加入适量的高丽参和清水。
3. 盖上炖盅盖，隔水炖煮3个小时，加入适量食盐即可食用。
这些食谱涵盖了多种食材和口味，可以根据个人喜好选择适合的食谱进行尝试。