冬菇鸭肉炖汤
冬菇鸭肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作冬菇鸭肉炖汤的详细步骤：
食材准备
鸭肉 600克
干冬菇 150克
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量（可选）
陈皮 少许（可选）
葱 适量（可选）
蛏干 适量（可选）
胡萝卜 适量（可选）
冰糖 适量（可选）
初步处理
鸭肉洗净，去除毛和其他杂质，切块待用。
干冬菇用水泡开，切块待用。
如果使用干香菇，需提前用温水泡发1-2小时，泡发好后洗净，去蒂，切成两半。鲜香菇则直接洗净，去蒂，切好即可。
炒香鸭肉
热锅凉油，油热后放入姜片爆香。
加入鸭肉翻煎至表面微黄。
加入料酒炒匀。