螃蟹爪煮多久
煮螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和种类。以下是一些常见螃蟹的煮法及时间建议：
青蟹
新鲜青蟹：整只下锅，大约需要15到20分钟。如果螃蟹还在挣扎，则意味着它们还没有完全熟透。
每斤约15-20分钟，个头更大的青蟹需要适当延长，但时间过长会失去鲜嫩口感。
河蟹（如中华绒螯蟹）
通常需要煮20-30分钟，直至螃蟹壳变成红色，蟹肉变白。可以适时用锅铲轻轻敲击锅底，使螃蟹翻身，确保各个部位都能煮熟。
海蟹（如梭子蟹）
通常需要煮15-20分钟，直至螃蟹壳变成红色，蟹肉变白。海蟹煮的时间过长可能会影响口感，因此需要掌握好火候。
小螃蟹
需要煮10-15分钟左右。
大螃蟹
需要煮20-30分钟左右。
建议
整只煮：对于个头较大的螃蟹，建议整只煮，以确保各个部位都能熟透。
观察颜色：煮螃蟹时，可以通过观察螃蟹壳的颜色变化来判断是否熟透。通常，河蟹和海蟹在煮到壳变成红色时即表示熟透。