豆豉炒猪肉芹菜的做法

豆豉炒猪肉芹菜的做法如下：

准备食材

猪肉：适量，切成薄片或丝状

芹菜：适量，洗净后切成段或条状

豆豉：适量

葱、姜、蒜：适量，切末或片

青红辣椒：适量，切圈或丝状

盐、鸡精、酱油、白糖：适量

食用油：适量

处理食材

猪肉切片或丝，用少许料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，去腥增香。

芹菜洗净，切段或条，可以先用开水焯一下去除涩味。

青红辣椒切圈或丝，葱切末，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入豆豉，炒出香味。