西兰花台怎么切
切西兰花的方法如下：
准备阶段
将西兰花洗净，用手握住根部，将整株西兰花切成小朵状，这样可以避免切的时候散开。
去除硬皮
对于每一朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条线，然后从下往上把硬皮撕掉，直到全部削干净。
清洗
将剥好皮的西兰花放入盆中，加入一勺食用盐和一勺面粉，用手抓拌一两分钟，以去除表面的细菌和杂质。然后加入清水浸泡10分钟，再用流动的清水冲洗干净。
蒸制
清洗干净的西兰花放入蒸锅，开中火蒸5分钟，这样可以完全蒸熟西兰花且保留营养。
摆盘
将蒸好的西兰花放入冷水中过一下冷水，然后摆成一个球形。具体摆法是将花茎部分朝内，花蕾部分朝外，依次摆出一个球形。
制作料汁
在一个小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺水淀粉、一勺胡椒粉和一勺香油，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。
炒制
锅中倒少许食用油，油温7成热时，下入提前切好的蒜末和小米椒，炒出香味。