虾仁配米饭

虾仁配米饭是一道色香味俱佳的经典美食。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

米饭：2碗（隔夜米饭最佳）

虾仁：150克

鸡蛋：2个

胡萝卜丁：50克

青豆：50克

小葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

处理虾仁：将虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。如果虾仁较大，可以切成小块，更方便与米饭混合。

准备其他食材：打散鸡蛋备用。胡萝卜切成小丁，和青豆一起焯水，保证蔬菜的口感清脆。小葱切成葱花，用作点缀。

炒制虾仁：锅中倒入少量油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蛋与蔬菜：锅中再次加入少许油，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，用铲子切成小块。加入焯过水的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀，盛出备用。

炒饭：锅中再加一点油，倒入隔夜米饭，用铲子压散，翻炒至每粒米饭均匀受热、颗粒分明。加入炒好的鸡蛋、蔬菜丁和虾仁，翻炒均匀。倒入生抽，调入适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒至米饭充分入味。

装盘：最后撒上葱花装饰，一盘色香味俱全的虾仁炒饭就可以上桌啦!

小贴士：

选择米饭：使用隔夜米饭炒饭口感更佳，因为隔夜米饭较为干燥，炒出来的饭粒分明，不容易粘锅。

腌制虾仁：腌制虾仁时加入少许料酒可以去腥提鲜，使虾仁更加入味。

炒制技巧：炒虾仁时火候要快，避免过长时间炒煮导致虾仁变老。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味可口的虾仁配米饭。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或调料，如豌豆、玉米粒、姜末等，使菜品更加丰富多样。