彩虹米粉做法

彩虹米粉的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：使用火龙果

大米200克

红心火龙果150克

火龙果去皮，切成小块。

用研磨碗将火龙果碾压成泥，过筛取汁60克。

开中火，锅中倒入大米和火龙果汁，不停地翻炒，炒至水分收干，大米变得非常干爽的状态，整个过程大约需要20-25分钟。

静置冷却后的大米倒入破壁机内，反复搅打，多搅打几次会使粉质更细腻。

将搅打好的米粉过筛，过筛后粉质会更加细腻。

将米粉倒入碗中，加适量开水，搅拌至浓稠状态即可。

方法二：使用菠菜和南瓜

大米100克

菠菜

南瓜

火龙果切块碾成泥，过筛取60克汁。

洗净的大米和火龙果汁倒入锅中，翻炒至大米变干。

倒入研磨机打碎，过筛完成。

菠菜焯水后打成汁，南瓜蒸熟后加水打成汁，分别按照上述步骤操作。

方法三：使用多种果蔬

大米粉225克

糯米粉75克

白糖40克

紫薯粉2克

大麦苗粉2克

玉米粉75克

糯米粉25克

糖15克

火龙果汁

将大米粉和糯米粉混合均匀，加入白糖，混合均匀。

少量多次加入水将粉打湿，搅拌至无大颗粒。

将混合好的米粉平均分成3份，分别加入紫薯粉和大麦苗粉，混合均匀。

准备火龙果汁，将其加入另一份米粉中，搅拌均匀。

将所有颜色的粉分别过筛，过筛后的米粉更加细腻。

准备好底部透气的模具，将不同颜色的米粉分层倒入模具中，注意不要倒得太满，以免蒸制过程中溢出。

放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到蒸熟即可。

这些方法都可以制作出色彩鲜艳、营养丰富的彩虹米粉，您可以根据自己的喜好选择合适的食材和做法。